รายละเอียดของผักออแกนิก (Organic)
1. ผักกวางตุ้ง
ชื่อสามัญ : Chinese Cabbage-PAI TSAI
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica.camprestris L. chinensis(Lour)Rupr.
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ผักกวางตุ้งอยู่ในผักตระกูลกะหล่ำและผักกาด ก้านใบใหญ่อวบน้ำ กรอบ ส่วนใบมีขนาดใหญ่สีเขียว กวางตุ้งมี 2 พันธุ์ คือ พันธุ์สีขาวและสีเขียว
สรรพคุณทางยา : มีวิตามินซี เบตาแคโรทีนช่วยในการบำรุงสายตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและเชื่อว่าผักกวางตุ้งมีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดข้อช่วยลดการเสี่ยงจากการเป็นโรคมะเร็ง โรคกล้ามเนื้อเสื่ยม และโรคเลือดหัวใจตีบ นิยมนำมาปรุงเป็นแกงจืด ต้มจับฉ่ายหรือนำไปผัด ซึ่งไม่ควรตั้งไฟนานเพราะความร้อนทำลาย วิตามินในผัก โดยเฉพาะวิตามินซี แต่เบตาแคโรทีนนั้นทนร้อนได้มากกว่า หากให้โดนความร้อนแค่ 1-2 นาทีจะมีเอตาเคโรทีนสูงกว่าครึ่งพอที่ร่างกายนำไปใช้บำรุงสุขภาพดวงตาและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ผักกวางตุ้งสามารถรับประทานสดได้แต่จะมีกลิ่นเหม็นเขียว
2. ผักกาดขาวเบา
ชื่อสามัญ : Pak Chai,Green Pakchoi
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica Chinensisvar.Chinensis Mansf.
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ผักกาดฮ่องเต้เป็นพืชล้มลุก ก้านใบสีเขียวอ่อน ลักษณะแบนส่วนโคนก้านใบจะขยายกว้างมาก และหนา เนื้อกรอบ ปลายใบมน ไม่ห่อหัว
สรรพคุณทางยา : ผักฮ่องเต้เป็นผักที่มีวิตามินสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ วิตามินซี นอกจากนั้นยังมีธาตุอาหารพวกแคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง นิยมนำมาผัดกับเนื้อสัตว์ ผัดน้ำมันหอย หรอต้มเป็นแกงจืด รถชาติหวาน และกรอบ
3. ผักคะน้า
ชื่อสามัญ : Chinese Kale
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica alboglabra Bailey.
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : คะน้าเป็นพืชล้มลุก ตระกูลเดียวกับกล่ำ ลำต้นอวบชุ่มน้ำ ใบมีสีเขียวเข้ม คะน้าที่นิยมปลูกมี 2 ประเภท คือ คะน้าใบและคะน้ายอด
สรรพคุณทางยา : คะน้ามีสารต้านอนุมูลอิสระ คือวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน ซึ่งร่างกายจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่มีผลต่อการบำรุงสายตา เสริมสร้างสุขภาพผิวพรรณและด้านทางการติดเชื้อ คะน้าให้โฟเลทและธาตุเหล็กสูง ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้จำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ผัดน้ำมันหอย ราดหน้ายอดผัก ลวกจิ้มน้ำพริก บริโภคทั้งแบบสดและดิบ
4. ผักโขมแดง
ชื่อสามัญ : Love-lies-bleeding
ชื่อวิทยาศสสตร์ : Amaranthus caudatus Linn.var.atropurpureus Hort.
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น